Las mejoras aplicadas en el servicio de cocina para eficientar los procesos han sido varias y se basan en reducir los tiempos en dichos procesos diarios. Ejemplo: Mejorar proceso desayuno para liberar 30 minutos. De esta forma se consigue tiempo para empezar a trabajar en los texturizados.

Hemos empezado a finales de octubre con una unidad piloto, en las comidas y preparando los 2 platos del menú para 4 usuarios. A lo largo de estas semanas hemos ido observando y solucionado los obstáculos que han surgido en colaboración con todos los servicios implicados. Recientemente hemos incorporado otra unidad en la preparación de esta técnica y seguimos avanzando para dar respuesta a todos aquellos usuarios que lo necesiten y en todos los menús.

Por ello concluimos que los texturizados son una mejor opción alimentaria frente al “triturado” convencional, ya que diversifica la alimentación y evita la monotonía.

(*) ¿Que es el menú texturizado? Este menú está indicado para personas que requieran una dieta triturada. Se realizan mediante la utilización del texturizador (maquina especial), se consiguen diferentes grados de textura y se emplean los mismos ingredientes que en la dieta basal, así como los mismos gramajes de las fichas de elaboración. Los ingredientes de cada plato se preparan y presentan por separado lo cual hace que el menú sea más atractivo a la vista y al paladar, al tiempo que se mantienen todas sus propiedades.